Tết Nguyên đán là dịp đặc biệt nhất trong năm của người Việt Nam.
Đó là lúc con, cháu trở về bên gia đình với cha mẹ, ông bà, quây quần bên mâm cơm ngày Tết để cùng râm ran những câu chuyện tình thân, mời nhau những ly rượu đầu xuân cùng những lời chúc nhau năm mới chan chứa yêu thương.
Mâm cơm Tết miền Bắc.
Chính vì những điều thiêng liêng đó mà mâm cơm ngày Tết khác với những ngày bình thường khác trong năm. Và ở mỗi vùng miền, mâm cơm Tết sẽ có những món ăn mang phong vị riêng, nhưng đều có chung ý nghĩa về sự no đủ, bình an, hạnh phúc…
Mâm cơm Tết miền Trung.
Với những giá trị văn hóa đó, Tết Việt đã trở thành đề tài xuyên suốt những ngày diễn ra lễ hội Tết Việt 2024 với chủ đề Tết Việt xưa và nay, diễn ra từ ngày 18 đến hết 21-1, tại công viên Lê Văn Tám (Q.1,TP.HCM), đã tái hiện những nét đẹp văn hóa có từ lâu đời của người Việt trong dịp Tết cổ truyền.
Mâm cơm Tết miền Nam.
Đặc biệt là những mâm cơm Tết 3 miền được các nghệ nhân chế biến, trưng bày tại lễ hội, mang đến cho du khách những trải nghiệm thú vị xoay quanh các hoạt động xem Tết, ăn Tết, du Tết, chơi Tết và chợ Tết.
Trong mâm cơm Tết miền Bắc, những món ăn quen thuộc như: gà luộc, nem rán, bánh chưng, thịt đông, giò lụa, xôi gấc, canh bóng nấu thả, cá chép um dưa, nộm hoa chuối, dưa hành… luôn là những món ăn không thể thiếu.
Bưởi Diễn mang hương vị đặc trưng Tết Bắc.
Các món ăn tượng trưng cho sự no đủ sung túc, gắn kết, phú quý…
Nem rán đặc trưng miền Bắc.
Bánh chưng không thể thiếu ở miền Bắc vào dịp Tết.
Cùng với các món ăn, trái cây ngày Tết ở miền Bắc phải kể đến trái bưởi diễn thơm lừng khắp nhà và trái cam canh ngọt lịm vừa dùng để trưng bày trên bàn thờ gia tiên vừa có thể dùng ăn trong những ngày Tết.
Đến với mâm cơm Tết miền Trung, những món ăn được chế biến và trình bày có phần kỳ công hơn với các món ăn đa sắc rất bắt mắt, như: bánh chưng, bánh tét, tôm chua, nem chua, gà luộc, chả ram, dưa món, các món bánh tráng cuốn…
Món bánh tét miền Trung.
Tết miền Trung, ngoài những món ăn hàng ngày thì món bánh làm vào dịp này khá phong phú, như: bánh in, bánh thuẫn, chè kê, bánh trái cây…
Bánh in truyền thống ngày tết miền Trung.
Những món ăn trong mâm cơm ngày Tết của người miền Trung hướng đến những ý nghĩa về sự no đủ, đùm bọc, yêu thương cũng như sự hài hòa giữa vạn vật…
Món chả ram miền Trung.
Ở xứ đàng trong miền Nam là vùng có nét văn hóa cũng như thổ nhưỡng khác với với vùng Bắc và Trung nên phong tục, tập quán ăn uống, sinh hoạt cũng đôi phần khác hơn.
Món thịt kho trứng đặc trưng Tết miền Nam.
Người miền Nam mang phong cách chân chất, phóng khoáng và hiếu khách. Khí hậu miền Nam chỉ có 2 mùa mưa nắng nên đã tạo ra sự khác biệt trong văn hóa ẩm thực phương Nam.
Bánh tét miền Nam.
Món khổ qua nhồi thịt với ý nghĩa mong mọi khổ đau qua đi, điều tốt đẹp tới.
Một số món ăn phổ biến có trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam có thể kể đến, như: bánh tét, củ kiệu, dưa giá, thịt kho trứng, canh khổ qua nhồi thịt… thể hiện sự no đủ, hướng đến những điều tốt đẹp trong dịp năm mới.
Kẹo, hạt, mứt ngày Tết.
